Мясо в молочном соусе

О том, как еще приготовить свинину, ведутся живые дискуссии до сих пор. Постоянно придумывается какой-то незамысловатый рецепт соуса из подручных продуктов, и мясо приобретает удивительный вкус. Вероятно, в одном из таких экспериментов родилась свинина в молочном соусе, которая по праву претендует на коронное блюдо вечера.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Нежная свинина в молочном соусе.

Время подготовки: 1 час. Время приготовления: 2 часа. В чём готовить: в духовке. У себя на родине, в Ломбардии, название этого блюда звучит, почти как музыка: Vitello al latte.

Проговорите эти слова пару раз — какие они мягкие и кремистые! Именно таков вкус этого восхитительного соуса. Несмотря на долгое время приготовления, в рецепте телятины в молочном соусе нет абсолютно ничего сложного, он требует от хозяйки минимума усилий и умений. Единственный предмет кухонной утвари, который, может быть, есть не на каждой кухне — это сито для процеживания.

Шаг 1 Ссылка. В выборе компонентов для телятины в молочном соусе, в принципе, нет никаких секретов. Единственное, что может быть, имеет смысл оговорить — для этого блюда нужна телячья вырезка без жира и костей. Шаг 2 Ссылка. Шаг 3 Ссылка. Чеснок продавливаем через чеснокодавку, солим и чесночим мясо и маринуем его приблизительно 1 час.

Шаг 4 Ссылка. Растапливаем либо в толстостенной кастрюле, либо в сковороде с высокими бортиками сливочное масло. Шаг 5 Ссылка. Обжариваем в нём мясо так, чтобы поверхность однозначно приобрела жареный вид минут. Шаг 6 Ссылка. Шаг 7 Ссылка. Выливаем молоко к мясу, добавляем лавровый лист и тимьян, после чего, тушим нашу телятинку под крышкой на очень тихом огне примерно 1,5 часа. Шаг 8 Ссылка. Лавровый лист и тимьян выкидываем, а соль и свежемолотый перец, наоборот, добавляем по вкусу.

Шаг 9 Ссылка. Добавляем в молоко сливки и врубаем огонь на максимум. Извиняюсь за кадр с плохим освещением, но у меня у плиты нормального не поставишь, а показать этот эффект хочется.

Во время упаривания молочного соуса пена может стоять над сковородкой горой — и не выкипать. До какого состояния упаривать — каждая хозяйка может решить сама. Кто остановится сразу, как только соус приобретёт кремистую консистенцию, у тех он получится светлым, с нежным вкусом. Я люблю довести этак до цвета кофе с большим количеством молока, в этом случае вкус будет очень насыщенным и чуток сладковатым. Шаг 10 Ссылка. На последнем шаге протираем соус через металлическое сито, чтобы убрать из него плёнки.

Точнее сказать, протирают те, кто сделал его коричневым, а у тех, у кого соус остался кремовым, он, скорее всего, сам спокойно стечёт, разве что только ложкой ещё немного помешать придётся. Шаг 11 Ссылка. Извлекаем мясо из духовки и сервируем на предварительно подогретой тарелке, полив соусом.

Приятного аппетита! Ой, а я вот таким образом ничего, кроме телятины, пока не готовила, хотя у меня уже несколько раз спрашивали, получится ли другое мясо аналогичным способом. Можно полюбопытствовать, со свининой соус без муки из молока загущается, как и в этом рецепте? Или нужно чего-нибудь в чем-нибудь предварительно обваливать или в конце загуститель вводить? Нет, свинина тоже без муки, только еще лук с чесноком добавляются и соус в конце не процеживается.

Поросеночек прям в душу запал, надо будет у мужа спросить, не желает ли попробовать. Не, луковые соусы мне понятны; а вот в этом ломбардском я не понимаю, что там густоту дает. Чеснок, что ли, загущение в конечном итоге провоцирует? Я, когда в первый раз готовила, даже не верила, что получится.

Мне кажется, что здесь молочный белок плюс белок из мяса сворачиваются, тем самым загущая соус, но что безусловно - и мясо, и соус получаются бесподобными!

Люблю масо в соусах. В духовке соус никогда до "ума" не доводила, в основном на плите или в мульте. Молоко свернулось. Процедить его было очень сложно, в тоге его полуилось 3 столовых ложки и по вкусу был довольно обычный. Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Главная Рецепты Мясо и птица Мясо кусочками.

Телятина в молочном соусе. Мне нравится. Время подготовки: 1 час Время приготовления: 2 часа Кол-во порций: 2 шт. Ингредиенты Лавровый лист 2 шт. Масло сливочное 80 г. Молоко мл. Смесь перцев 1 щепотка. Соль 1 ч. Телятина г. Тимьян Чабрец свежий 1 веточка. Чеснок 2 зубчик. Телятина в соусе У себя на родине, в Ломбардии, название этого блюда звучит, почти как музыка: Vitello al latte. Нарезаем мясо солидными кусманчиками, не мельчим.

Тем временем, доводим в другой кастрюле до кипения литр молока Отзывы 17 :. Очень вкусно! Подано аппетитно! Думаю что очень вкусно! Ginny 20 Июля Вкусно! Sve4ka 20 Июля Мясо, есть мясо, это всегда вкусно! Иван Жданов 05 Ноября Молоко свернулось. Скажите, пожалуйста, на каком именно этапе свернулось молоко? Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего. Вставить видео Ссылка на видео: Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.

Последние обсуждения: Сюзьма 31 9 часов назад. Кекс двухцветный на сметане 17 9 часов назад. Щи из свежей капусты с курицей 12 9 часов назад. Творожная запеканка с черносливом 8 9 часов назад. Сметанный хлеб 39 9 часов назад. Первая полоса.

Телятина в молочном соусе

Это старинный тосканский рецепт. Мясо получается очень нежным, тает во рту. Рецепт несложный. Заходите на огонек, буду рада. Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины.

Свинина в молочно-соевом соусе

Муку обжарить на сухой сковороде, постепенно влить молоко и растереть ложкой образовавшиеся комочки. Яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими кружочками. Плоскую форму смазать сливочным маслом, выложить на дно сначала яблоки, затем мясо, влить горячий молочный соус и поместить в предварительно разогретую духовку на 20—25 минут. Готовое блюдо подать на стол, не вынимая из формы. Морковь — 2 шт. Нежирное мясо отварить и разрезать на 4—5 тонких ломтиков, затем из молока и муки приготовить соус он должен быть густоты киселя. Отварное мясо, запеченное в молочном соусе Отварное говяжье мясо нарезать небольшими кусками.

Свинина в молочном соусе

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов! Продолжайте в том же духе! Увы, но без подтверждения Email баллами воспользоваться нельзя. Вам отправлено письмо подтверждения. Перейдите по ссылке из письма и баллы будут доступны. Вам отправлено письмо для подтверждения Email! По техническим причинам сервис обратной связи на данный момент недоступен. Мы работаем над решением данной проблемы. Продолжайте в том же духе и получайте еще больше бонусов!

Сделала, не понравилось.

Свинина в сливочном соусе

Нарезаем на кубики мясо и начинаем обжаривать на слабом огне до полуготовности. В стакане соединяем холодное молоко, муку, соль и специи. Хорошенько перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Постепенно вливаем молочный соус в поджаренное мясо постоянно помешивая.

Овощи очистить. Луковицу мелко порубить.

Время подготовки: 1 час. Время приготовления: 2 часа. В чём готовить: в духовке. У себя на родине, в Ломбардии, название этого блюда звучит, почти как музыка: Vitello al latte. Проговорите эти слова пару раз — какие они мягкие и кремистые! Именно таков вкус этого восхитительного соуса. Несмотря на долгое время приготовления, в рецепте телятины в молочном соусе нет абсолютно ничего сложного, он требует от хозяйки минимума усилий и умений.

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.