Готовая лапша для лагмана

Лагман… м-м-м, как вкусно… нежнейшее мясо в овощном соусе и домашней лапшой. Да, это действительно невероятно вкусно.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Лапша Тестов Лагманная домашняя 500г

Рецепт тянутой лапши для приготовления уйгурского лагмана чузма-лагмана. В приготовлении теста для чузмы ничего сложного нет, все интересное начинается тогда, когда из приготовленного теста начинаешь вытягивать лапшу!

Кропотливый конечно для неопытных "чузма-делов" труд с лихвой окупается великолепным вкусом получаемого из такой лапши лагмана. Приготовление собственными руками тянутой лапши для лагмана для новичка дело кропотливое, но всяко, абсолютно стоящее. Конечно, трудоемкость возникает главным образом из отсутствия опыта как в приготовлении теста для чузмы, так и в вытягивании из него лапши для лагмана. Поскольку я поставил себе задачу приготовить уйгурский лагман, то возникла необходимость делать именно тянутую лапшу, ну а весь процесс приготовления чузмы с фото приводится ниже.

Перед тем как начать описывать процесс приготовления лапши для лагмана, хочу сделать небольшую оговорку - я готовил лагман аж для 9 человек, соответственно, если едоков меньше поделите количество используемых в моем рецепте продуктов или на 2 или даже на 3!

Приготовление лапши для лагмана чузмы условно делится на четыре этапа: замес теста; обработка теста раствором соды и соли для придания ему эластичности; вытягивания лапши; и наконец, ее отваривание. Описываю подробно каждый этап приготовления лапши для лагмана. Перемешиваем соль с яйцами вилкой или венчиком ну а на самом деле пофигу чем ,. В тазик просеиваем грамм муки, делаем из нее горку, в горке продавливаем кратер и вливаем в него нашу "водо-яичную" смесь,.

Затем, когда вам станет тесно мешать тесто для лагмана в тазике - вываливаем все содержимое на стол, и приступаем замешивать крутое тесто уже там, периодически подсыпая небольшое количество муки. Тесто нужно замешивать очень тщательно минут ,. Готовое тесто для лагмана нужно или накрыть тазиком, или завернуть в целлофановый пакет чтоб оно не обветривалось, и оставить его в таком виде отдыхать на час, а лучше на полтора при комнатной температуре. В некоторых рецептах приготовления тянутой лапши встречал идею, что тесто нужно отправлять "отдыхать" в холодильник, на мой взгляд идея с холодильником - хрень полная, поскольку именно от тепла теста зависит как время его "отдыхания" так и его эластичность.

Пока наше тесто для лагмана отдыхает, готовим раствор из пищевой соды и соли. Вообще, я где то читал, что именно сода делает тесто эластичным, что позволяет из него тянуть лапшу… Итак, вливаем в глубокую миску около 0,5 стакана воды и всыпаем в нее 1 чайную ложку с горкой соли и 0.

И после истечения времени "отдыха" теста для лагмана, начинаем втирать в него содо-солевой раствор. Сама процедура втирания заключается примерно в следующем: мочим раствором руки, берем тесто, обминаем его и обтираем раствором, опять мочим руки, вытягиваем из теста колбаску, переминаем ее не забывая периодически смачивать руки раствором ,. Перекручиваем в жгут, и повторяем описанную на прошлом этапе процедуру еще раза три или четыре.

Вы сами почувствуете когда тесто для лагмана станет тянущимся и эластичным! И нарезается на небольшие вытянутые кусочки. Ну а теперь пришла пора тянуть из нашего теста лапшу для лагмана. Готовим большое блюдо или разнос и хорошенько смазываем его растительным маслом,. Далее, хорошенько смазывая руки растительным маслом, раскатываем и вытягиваем из нарезанных кусочков теста тоненькие колбаски, толщиной примерно с палец,.

По истечении указанного времени можно приступить к вытягиванию лапши для лагмана из наших заготовок! Берем одну заготовку и начинаем слегка вытягивая пропускать через пальцы немного подкручивая тесто, сначала слева направо,. После чего, этот жгутик слегка вытягивая и скручивая его, пропускаем аналогичным образом справа налево. Как можно увидеть из фото рецепта, после каждого "пропускания" лапши для лагмана через пальцы, диаметр лапши заметно уменьшается.

Проделываем эту процедуру несколько раз до получения нужного диаметра лапши. Если честно, я так и не выяснил какой толщины должна быть лапша для уйгурского лагмана, поэтому ориентировался на диаметр стержня от обычной шариковой ручки… ну, может чуть потолще….

Как только диаметр лапши вас удовлетворит, начинаем собирать ее руками наподобие пряжи,. После чего очень аккуратно стучим лапшой по деревянной доске и одновременно, очень осторожно чтоб не порвать, растягиваем лапшу. От этой процедуры она становиться еще тоньше После завершения процесса постукивания нашей лапши для лагмана, получаем вполне готовый продукт.

К слову сказать, у меня не получилось ее значительно сильно растянуть… рвалась падла… скорее всего просто опыта не хватило… Здесь главное не унывать, порванная лапша, если она конечно нормального диаметра тоже представляет ценность в итоговом блюде, поскольку думаю, что еще никто не пытался из готового лагмана вытянуть "лапшину" и замерить ее длину….

Каждую вытянутую лапшу помещаем отдельно на столе, чтоб она не дай Бог у нас не слиплась до начала ее отваривания. Нет, она конечно у нас вся в растительном масле, но я все равно судьбу испытывать не хотел да и вам не советую…. Как только у вас наберется достаточно вытянутой лапши, ставим воду на огонь и немного ее присаливаем. Лапша для лагмана отваривается в большом количестве воды, поэтому я не мудрствуя лукаво, забраковал свой котел на три литра и решил использовать для отваривания чузмы обычное ведро!

Итак, как только вода закипит, выкладываем в кипящую воду нашу вытянутую лапшу буквально по одной штучке, чтоб избежать ее слипания, соответственно, делать это нужно очень быстро!

Варить лапшу для лагмана нужно не более 5 минут!!! Это очень важно, иначе она разварится и все труды пойдут на смарку! Лапша для лагмана при этом должно обязательно всплыть, после чего, ее сразу же,.

Закинуть готовую партию лапши в кастрюлю и полив небольшим количеством растительного масла - перемешать. Далее, готовиться следующая партия лапши, которая после отваривания промывается и отправляется в кастрюлю к первой партии. И так до отваривания всей лапши…. На этом, можно было бы закончить описание рецепта приготовления лапши для лагмана, но я, немного забегая вперед опишу, что готовая лапша в нужный момент будет помещена в кипящий отвар в котором она варилась чтоб нагреть ее ,.

Полита вот этой замечательной подливой для уйгурского лагмана ваджой , рецепт приготовления которой я опишу чуть позже,. Посыпана свежей зеленью и съедена с огромным аппетитом! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении тянутой лапши для уйгурского лагмана чузмы!

Не вздумайте выливать воду, в которой вы отваривали чузму! Во-первых, она пойдет для приготовления подливы, а во-вторых, отвар замечательным образом пьется как перед поеданием лагмана, так и после.

Я даже где-то читал, что этот отвар очень полезный, поскольку способствует значительному улучшению пищеварения… Ну а мне он просто понравился, выпил его аж несколько черпачков, чего и вам желаю. Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

Фото лагмана с Пестов Алексей Владимирович. Ингредиенты: Вода - 1,5 стакана Яйца - 2 шт. Соль - 1 чайная ложка с горкой Мука - около 5 - 6 стаканов. Для содо-солевого раствора Вода - половина стакана Соль - 1 чайная ложки с горкой Сода - 0.

Лапша для лагмана пошаговый фото рецепт Приготовление собственными руками тянутой лапши для лагмана для новичка дело кропотливое, но всяко, абсолютно стоящее. Последнее изменение Среда, 11 мая Алексей Пестов Я очень люблю готовить еду на природе в походе, на рыбалке, на охоте или даче и на открытом огне.

Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби. Последнее от Алексей Пестов Дикий гусь с яблоками Сырный суп с куриными сердечками Верблюжатина запечённая с картошкой в духовке Салат из капусты и огурцов Курица, запеченная в духовке с соусом Лаоганма.

Похожие материалы по тегу Походный лагман из тушенки Лагман уйгурский Лагман по-сибирски из свинины. Очень понравилось! И посмеялась над вашими шутками! Еще раз благодарю! Я обязательно попробую сделать так, как Вы описали!!! Уж очень тема с лапшой меня начала заботить Не бухать сразу. В какой-то момент тесто должно напоминать сухие корочки, потом оно схватывается. Тесто не должно быть ни мягким, как на самые, иначе будет рваться, ни жёстким, иначе будет трескаться и крошиться.

Нужно поймать золотую середину. Потом второй раз вымешивается минут 5. И идёт отдыхать на 1. Потом раскатываем в 1 см,смазываем маслом, режемчуг на полоски в 1. Потом тянем заготовки.

Из заготовок тянем лапшу хоть сразу, хоть через сутки. Пробуй тянуть методом раскатывания-вытягивает. Между пальцами тожерелье можно, но нужно уметь. Пробуй и все получится. Я очень хочу научиться делать правильную лапшу, но все не могу нужной эластичности добиться! Уже и без яиц делал, рвется. Попробую набраться терпения и вымесить тесто 25 минут Особенно там, где пожаловался на лапшу, которая рвется. Поэтому осмелюсь посоветовать. Эластичность теста зависит в первую очередь от качества муки и во-вторую от тщательности вымешивания теста.

На вымешивание у меня уходит от 15 до 25 минут. Никаких яиц, никакой обработки содой и солью. Только мука, соль и вода холодная! Из этого теста тяну лапшу хоть в нитку и никогда не рвется. Это уйгурская школа. Яйца делают тесто более жестким. Но с яйцами делать тесто тоже можно.

Я делаю и так и так. Так делают узбеки. А им в мастерстве не откажешь.

Лапша для лагмана

English Help. By continuing to browse, you consent to our use of cookies. You can read our Cookies Policy here. Comment 5. Like

Лагман с готовой лапшой

Рецепт тянутой лапши для приготовления уйгурского лагмана чузма-лагмана. В приготовлении теста для чузмы ничего сложного нет, все интересное начинается тогда, когда из приготовленного теста начинаешь вытягивать лапшу! Кропотливый конечно для неопытных "чузма-делов" труд с лихвой окупается великолепным вкусом получаемого из такой лапши лагмана. Приготовление собственными руками тянутой лапши для лагмана для новичка дело кропотливое, но всяко, абсолютно стоящее. Конечно, трудоемкость возникает главным образом из отсутствия опыта как в приготовлении теста для чузмы, так и в вытягивании из него лапши для лагмана.

Готовая лапша для лагмана - стоит ли покупать?

Вкусное, сытное, насыщенное блюдо! То, что надо для осенней прохладной погоды. И согреет и насытит и настроение поднимет своими яркими красками. Лагман должен готовиться либо в казане, либо в сковороде-вок. Все ингредиенты лагмана должны обжариваться быстро и на максимальном огне. Лагман готовят в разных странах Средней Азии. Он состоит из двух частей — домашней, тонко

Очень много рецептов лагмана на сайте. Лапшу используют готовую.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Заготовка еды впрок. Варианты замороженных ужинов.

Раньше я не уделяла особого внимания лагману потому, что не умела его готовить. Точнее, делать его по всем правилам - с самодельной лапшой было лень, а добавлять обычные макароны вместо нее - не так вкусно. Поэтому, увидев в магазине готовую лапшу для лагмана, я решила попробовать и посмотреть - так ли это вкусно, как в восточных кафе. Я купила вот такую лапшу кстати, продукция этой фирмы мне уже знакома, я пробовала тесто для пельменей и про это вы можете почитать тут. Эта лапша стоила около 70 рублей, но иногда со скидкой можно купить и за 50 рублей.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Лагман/ Быстрый рецепт/ Как приготовить лагман

Комментариев: 3

  1. alen.ka1:

    Татьяна, не задолбаю

  2. stvasilna:

    “. Вирусы не живут вне живых тел, так что к моменту вашего «приземления» они уже давно мертвы, а бактерии не причинят вам вреда — для того и существует ваша собственная защитная микрофлора.

  3. ouih;kojh:

    kulchnata, вот Китай и вышел на первое место.